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1、醬油沒有必要放在冰箱中進行保存。醬油屬于液態調料，最好選用玻璃容器裝，使用過之后將容器密封好，并避免被陽光直接照射到，常溫保存即可。

2、每到天氣變暖的時候，醬油就經常出現發霉現象，上面出現一層白色的東西。如果醬油已經發霉，可以把醬油燒煮后再密封起來。在放醬油的容器內，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也都可以起到防霉的作用。

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