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近日，淮揚(yáng)菜旗艦品牌揚(yáng)州宴在抖音再掀營(yíng)銷熱潮——通過(guò)“美食+文旅”的目的地營(yíng)銷新玩法，品牌單場(chǎng)直播團(tuán)購(gòu)銷售額超122萬(wàn)元，非揚(yáng)州客群占比超78%，成功打破地域限制。從8月淡季的10倍增長(zhǎng)，到明星聯(lián)動(dòng)、廚師PK的持續(xù)破圈，揚(yáng)州宴借抖音生活服務(wù)為傳統(tǒng)菜系找到了新的增長(zhǎng)密碼。

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早在今年8月，品牌就已通過(guò)官方大場(chǎng)直播獲得生意增長(zhǎng)。揚(yáng)州宴、趣園茶社等揚(yáng)城一味旗下十余家門店在抖音聯(lián)合開(kāi)啟首次官方大場(chǎng)直播，直播前通過(guò)全渠道宣發(fā)、達(dá)人探店推廣、品牌抖音官方藍(lán)V賬號(hào)預(yù)告等方式積蓄人氣。8月1日直播當(dāng)天，十余家門店聯(lián)動(dòng)推出多重補(bǔ)貼福利，最終團(tuán)購(gòu)銷售額突破176萬(wàn)元。直播帶動(dòng)門店搜索環(huán)比提升565%，抖音團(tuán)購(gòu)銷售額增長(zhǎng)超10倍，其中新客成交占比超9成。

首播后，揚(yáng)州宴繼續(xù)借助明星影響力實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域破圈。8月20日，揚(yáng)州宴·趣園北京店聯(lián)動(dòng)國(guó)民度頗高的明星劉儀偉，開(kāi)啟“欲品淮揚(yáng)菜，何須下江南”主題專場(chǎng)直播。直播中，劉儀偉現(xiàn)場(chǎng)還原經(jīng)典揚(yáng)州炒飯的制作過(guò)程，帶動(dòng)該門店當(dāng)日?qǐng)F(tuán)購(gòu)銷售額超30萬(wàn)元。數(shù)據(jù)顯示，直播后揚(yáng)州宴·趣園北京店的搜索指數(shù)增長(zhǎng)近70%，有效提升了淮揚(yáng)菜在北方市場(chǎng)的認(rèn)知度。

10月，揚(yáng)州宴進(jìn)一步升級(jí)直播內(nèi)容，以“雙廚PK”的創(chuàng)新形式精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體。16日，揚(yáng)州宴淮揚(yáng)菜主廚徐曉東與川菜主廚徐效洪聯(lián)手開(kāi)播，不僅復(fù)盤美食綜藝《百?gòu)N大戰(zhàn)》的精彩片段，還同步上線節(jié)目同款套餐。兩位非遺星廚在直播間現(xiàn)場(chǎng)比拼廚藝，專業(yè)又有趣的內(nèi)容吸引超35萬(wàn)人次在線觀看，直播間最高同時(shí)在線人數(shù)突破6000人，直接帶動(dòng)揚(yáng)州宴·趣園蘇州店搜索指數(shù)增長(zhǎng)533%，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)內(nèi)容種草。

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11月22日，揚(yáng)州宴將營(yíng)銷模式升級(jí)為“目的地營(yíng)銷+大場(chǎng)直播”的全域玩法。其所屬瘦西湖旅游度假投資管理集團(tuán)在抖音推出“酒店+餐飲+溫泉+景區(qū)”的組合套餐，同時(shí)邀請(qǐng)明星劉儀偉與千萬(wàn)粉絲達(dá)人共同探訪揚(yáng)州，二人發(fā)布多條體驗(yàn)視頻，帶動(dòng)相關(guān)話題登上抖音揚(yáng)州城市榜TOP1。同期，門店開(kāi)啟大場(chǎng)直播，團(tuán)購(gòu)銷售額超122萬(wàn)元，刷新門店全年單場(chǎng)紀(jì)錄。

公開(kāi)資料顯示，揚(yáng)州宴是江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司旗下的淮揚(yáng)菜旗艦品牌，目前已在揚(yáng)州、北京、蘇州等地布局多家門店，堪稱淮揚(yáng)菜“國(guó)家隊(duì)”的代表之一。

校對(duì) 陶善工

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