距離農歷除夕還有30多天，南京各大酒店、餐廳的年夜飯預訂已悄然進入“沖刺階段”。從老牌五星酒店到新派本幫菜館，一場圍繞“團圓宴”的舌尖競爭正激烈上演——有的玩起“分時段用餐”，有的推出透明廚房現炒，更有飯店早在兩周前就已開啟預售。

老牌酒店：經典淮揚味+外帶禮盒，套餐早已開搶

【資料圖】

在擁有42年歷史的金陵飯店，“合家歡年夜飯”早在兩周前（去年12月）就已啟動預售。據總廚師長夏萬峰介紹，今年飯店在其米其林與黑珍珠雙榜餐廳，主打經典淮揚風味，并搭配現場演出、互動抽獎等環節。每年有超過600個家庭選擇在這里開啟新年團圓。

除了堂食，金陵飯店還推出兩款外帶套餐：“金馬賀春宴”2999元/6位與“福馬獻瑞宴”6999元/10位，為想要在家享用星級美味的家庭提供新選擇。

古南都飯店則打出“早鳥優惠”牌：1月底前預訂大廳年夜飯可享1999元/桌，2月起價格將調整至2999-4599元不等。飯店同時推出188元至1599元不等的年味禮盒，滿足不同需求。據了解，目前飯店小包間已基本訂滿。

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這樣一桌酒店年菜可以打包外帶

網紅餐廳：“四輪驅動”分段吃，預訂要付全款

在建鄴區國金中心的南朱雀餐廳，“年夜飯火熱預定中”的水牌格外醒目。餐廳今年推出“四輪”用餐時段：第一、二輪：12人桌，3199元，用餐時間分別為10:30-12:30、12:50-15:00；第三、四輪：10人桌，分別為2999元與3199元，時段為16:15-18:00、18:15-21:00。

菜單涵蓋6冷盤、13-15道熱菜，并附贈果盤、陳皮紅茶及新年禮物。服務員提醒：“所有預訂需支付全款，目前第四輪包間已有預訂，第三輪尚有位置。”

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年夜飯中的硬菜都是大廚主理

連鎖餐飲：預訂送全年券，包間要靠“搶”

河西金鷹的“小廚娘”于1月8日開放年夜飯預訂，并推出限時優惠：1月20日前下單，可獲全年12個月無門檻特色菜品券1套、100元生日宴抵用券2張。

“去年有客人訂晚了，只能坐大廳。今年是馬年，大家訂飯也‘快馬加鞭’了。”服務員笑道。隨著春節臨近，近日咨詢量明顯上升，包間成為緊俏資源。

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懷舊本幫菜，受到不少人青睞

懷舊本幫：透明廚房現炒，拒絕預制菜

位于新街口新華大廈一樓的“捌林候”餐廳，以懷舊裝潢與全開放式廚房打出差異化。店內復古家具、33路公交車模型，勾勒出八十年代南京的城市記憶。

“我們不做固定菜單、沒有預制菜，全部明廚現炒。”廚師長表示，今年除夕夜餐廳將營業至午夜，目前年夜飯已訂出7桌。客人可選擇套餐（480元/6人、318元/4人）或單點地道南京年菜，如田雞焗鴨舌、什錦菜等。

這個除夕，無論選擇老牌酒店的經典宴席、新派餐廳的分段團圓，還是懷舊食堂的現炒年味，南京的“年夜飯地圖”正變得愈發豐富多元。唯一不變的是：預訂要趁早，手慢可能真得“望桌興嘆”了。 揚子晚報/紫牛新聞記者 范曉林 薄云峰 陳哲 實習生 潘伊笑 文/視頻

校對 胡妍璐

關鍵詞： 太平洋財富網 證券要聞