煙花三月，春意盎然。新零售商超的蔬菜貨架上，香椿芽、馬蘭頭、蘆蒿、春筍、蠶豆已經碼放整齊，又到了“吃春”的好時節。

記者在APP上查詢發現，目前，盒馬的高原紅香椿售價為7.99元/100g，較去年同期下降超30%。值得關注的是，去年才首次批量上市的國產“超級蔬菜”——板藍根青菜，今春的售價同比下降了近40%，大大降低了消費者的嘗鮮門檻。

盒馬春菜采購負責人無任介紹，由于今年云南天氣利好，香椿豐產，帶動價格走低。而新晉春菜頂流板藍根青菜，則是因為上游擴種以及盒馬集采量增加實現價格了“親民化”。

【資料圖】

板藍根青菜是由華中農業大學自主研發的一款“超級蔬菜”。“去年消費者普遍反饋，板藍根青菜除了貴，沒毛病。”無任坦言，“這是這類‘新型蔬菜’普遍需要經歷的過程。新品種上市初期，種植規模小，上游產地對市場反應沒把握，價格自然偏高。”

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位于云南的板藍根青菜基地

去年，板藍根青菜在全國一經推出，銷量便迅速超越香椿，成為春菜界的“黑馬”。脆嫩、鮮甜的特點，讓板藍根青菜深受“咬春”吃貨們的喜愛，也讓上游種植基地有了擴種的信心。

據介紹，今年板藍根青菜種植面積擴大了一倍，從云南拓展到了寧夏等高原地區，實現輪種。產量穩定增長后，盒馬進一步加大了板藍根青菜的采購量。

板藍根青菜口感脆嫩，做成餃子、包點的餡料后層次豐富，并自帶清香。因此，今年板藍根青菜還作為餡料出現在了面點貨架。盒馬面點采購育溪介紹，商超采取“帶資進組”模式，引入合作多年的工廠開發板藍根青菜系列面點，目前首批板藍根青菜水餃、小籠包已經上線，板藍根青菜果蔬汁、蔬菜粉、糍粑等新品也已進入研發流程。

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各類春菜菜肴

除板藍根青菜制品外，薺菜搭配臘肉的冬去春來飯、香干馬蘭頭拌面、香干馬蘭頭白玉餅、云南香椿拌米線、腌篤鮮等即食春菜菜肴，也成為消費者新晉寵兒，讓春鮮“一步到胃”。

無任表示，眼下已經是春菜的最佳賞味期，頭茬春鮮后，地方特色野菜、可食用鮮花等春鮮也將陸續上市，為消費者的春日餐桌增添更多時令風味。

揚子晚報/紫牛新聞記者 徐曉風

校對 盛媛媛

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