本報(bào)記者 王麗新

見(jiàn)習(xí)記者 袁傳璽

3月16日晚間，山西汾酒（600809）公告稱(chēng)，擬投資91億元建設(shè)實(shí)施汾酒2030技改原酒產(chǎn)儲(chǔ)能擴(kuò)建項(xiàng)目（一期），且所需資金全部由企業(yè)自籌。山西汾酒此舉引發(fā)熱議，有關(guān)清香型時(shí)代來(lái)臨的話(huà)題在行業(yè)內(nèi)開(kāi)始發(fā)酵。

事實(shí)上，自2016年至今，白酒行業(yè)的醬酒熱已經(jīng)持續(xù)了6年多時(shí)間，當(dāng)下，醬酒熱降溫也是不爭(zhēng)的事實(shí)，那么，經(jīng)歷了濃香熱、醬香熱的白酒行業(yè)是否迎來(lái)風(fēng)格轉(zhuǎn)換，清香熱能否接棒醬香熱成為下一個(gè)熱點(diǎn)呢？

持續(xù)6年之久的醬酒熱迎來(lái)分化期

值得一提的是，自2016年至今，在貴州茅臺(tái)（600519）帶領(lǐng)下，白酒行業(yè)掀起了一股醬酒熱潮，6年時(shí)間，中國(guó)的醬香酒市場(chǎng)迅速擴(kuò)容。

根據(jù)行業(yè)專(zhuān)家的獨(dú)立統(tǒng)計(jì)，2021年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，和2020年基本持平，約占我國(guó)白酒產(chǎn)能的715.63萬(wàn)千升的8.4%；實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1900億元，同比增長(zhǎng)22.6%，約占我國(guó)白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入6033.48億元的31.5%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約780億元，同比增長(zhǎng)23.8%，約占我國(guó)白酒行業(yè)利潤(rùn)1701.94億元的45.8%。

值得一提的是，1900億元的營(yíng)收中，茅臺(tái)一家公司的營(yíng)收達(dá)到1090億元。而超過(guò)百億級(jí)醬酒品牌還有習(xí)酒、郎酒和國(guó)臺(tái)酒業(yè)，另外，金沙酒業(yè)去年?duì)I收破60億元，今年目標(biāo)破80億元。

細(xì)數(shù)醬酒品牌，真正讓消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放撇⒉欢啵窃谙M(fèi)端仿佛都在喝醬酒，談醬酒，“無(wú)醬不歡”成為宴請(qǐng)席上的文化。但殊不知，醬酒的水也很深。在低于500元的醬酒不是好醬酒的理念下，又有多少消費(fèi)者喝到的是真正的醬酒，這個(gè)要打上大大的問(wèn)號(hào)。

“醬酒的工藝決定了剛剛釀出來(lái)的新酒要儲(chǔ)存至少5年才好喝，而在2012年-2016年上半年，因三公消費(fèi)政策帶給白酒行業(yè)較大的影響，而茅臺(tái)鎮(zhèn)的基酒釀造基本停滯，因此，自2016年刮起的醬酒熱，也對(duì)醬香型基酒的庫(kù)存是一個(gè)較大的考驗(yàn)。”一位從事酒行業(yè)的人士表示。

事實(shí)上，在醬酒熱背景下，不少企業(yè)到茅臺(tái)鎮(zhèn)去灌裝自己的品牌，也就是所謂的代工，原以為買(mǎi)到的是既便宜又好品質(zhì)的酒，但殊不知事與愿違，“沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害”在醬酒中十分明顯。

經(jīng)過(guò)6年多的發(fā)展，醬酒亂象給行業(yè)帶來(lái)較大的影響。和君咨詢(xún)高級(jí)合伙人、北京和啟企業(yè)管理咨詢(xún)總經(jīng)理李振江表示，醬酒發(fā)展從一開(kāi)始的“無(wú)醬不歡”轉(zhuǎn)變?yōu)橹?jǐn)慎選擇。當(dāng)下醬酒品類(lèi)發(fā)展正處于“優(yōu)化與分化”的上升期，部分存在投機(jī)性、貿(mào)易性的醬酒品牌，將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大浪中淘汰掉。

一邊是醬酒行業(yè)在洗牌，一邊則是以山西汾酒為代表的清香型白酒的快速擴(kuò)張，白酒行業(yè)經(jīng)歷了濃香和醬香的行業(yè)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)變后，是否會(huì)迎來(lái)醬香向清香型轉(zhuǎn)變？

在采訪的多位行業(yè)專(zhuān)家看來(lái)，以汾酒為代表的“清香熱”有望接過(guò)接力棒。

“清香熱”有望成為下一個(gè)熱點(diǎn)

值得注意的是，據(jù)媒體報(bào)道，山西呂梁正在規(guī)劃500億白酒產(chǎn)業(yè)集群，打造全國(guó)最大的清香型白酒生產(chǎn)基地。

根據(jù)呂梁市2022年政府工作報(bào)告提出，呂梁將推動(dòng)白酒等五大戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)規(guī)模集群發(fā)展，打造白酒等5個(gè)500億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

此外，呂梁還將以汾陽(yáng)杏花村為支撐，全力推進(jìn)總投資200億元的酒文旅融合項(xiàng)目，加快建設(shè)酒文化旅游勝地，建成投運(yùn)山西（中國(guó)）白酒交易中心，辦好中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)。

據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解，作為清香型代表的山西汾酒近年來(lái)用業(yè)績(jī)說(shuō)話(huà)，在復(fù)興的路上，汾酒跑出了速度。

北京正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，汾酒的文化力量，已經(jīng)很好地轉(zhuǎn)化為了品牌和市場(chǎng)動(dòng)力。汾酒并未把體量增長(zhǎng)作為唯一目標(biāo)，兼顧了高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)增長(zhǎng)，在長(zhǎng)期品牌培育上不遺余力，青花汾酒品牌力正全面提升。

對(duì)于山西汾酒擬投資近百億擴(kuò)產(chǎn)一事，楊光稱(chēng)，汾酒這次擴(kuò)建不僅是對(duì)規(guī)模的追求，也是對(duì)品質(zhì)的加碼、對(duì)品牌的加持、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的升級(jí)，公司的產(chǎn)儲(chǔ)能力提升也會(huì)助力汾酒更高質(zhì)量的發(fā)展。

基于汾酒的發(fā)展態(tài)勢(shì)，楊光總結(jié)稱(chēng)，醬酒熱后，以汾酒高增長(zhǎng)為代表的“清香熱”有望接過(guò)接力棒。

另?yè)?jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)總產(chǎn)量715.63千升，同比下降0.59%；營(yíng)收總額為6033億元，同比增長(zhǎng)18.6%；利潤(rùn)總額約1702億元，同比增長(zhǎng)28.74%。

白酒行業(yè)產(chǎn)量下降，營(yíng)收與利潤(rùn)總額兩位數(shù)增長(zhǎng)，說(shuō)明白酒行業(yè)仍在向名酒產(chǎn)區(qū)、龍頭企業(yè)集中，名酒企業(yè)有巨大的增量空間。

白酒行業(yè)分析師、知趣咨詢(xún)總經(jīng)理蔡學(xué)飛對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，汾酒的高增長(zhǎng)，其實(shí)帶動(dòng)了整個(gè)清香型品類(lèi)的全國(guó)性發(fā)展。

在蔡學(xué)飛看來(lái)，汾酒的擴(kuò)張具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，因?yàn)榉诰圃谶M(jìn)行高端化轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，隨著高端化進(jìn)程的加速，擴(kuò)產(chǎn)能是對(duì)公司高端化的基本保障，也是汾酒重回三甲，甚至是沖擊汾老大地位的重要基礎(chǔ)條件。

而據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解，包括貴州茅臺(tái)、五糧液（000858）、瀘州老窖（000568）、今世緣（603369）在內(nèi)的多家酒企也發(fā)布了擴(kuò)產(chǎn)能的規(guī)劃。

對(duì)此，楊光表示，目前，千元酒已成為高端產(chǎn)品核心價(jià)格帶，只有步入千元價(jià)格的門(mén)檻，才具有相應(yīng)的品牌勢(shì)能，從這個(gè)角度看，酒企目前提前布局產(chǎn)能對(duì)于未來(lái)沖擊高端市場(chǎng)有至關(guān)重要的作用。

在楊光看來(lái)，一方面是頭部企業(yè)以及腰部企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)干勁兒十足，另一方面則是不斷加速的酒企兩極分化。隨著白酒行業(yè)馬太效應(yīng)越發(fā)明顯，頭部企業(yè)名酒供不應(yīng)求，地方小酒企因受困于品牌力和資本力的局限，市場(chǎng)份額逐漸被蠶食。

（編輯 白寶玉）

關(guān)鍵詞： 山西汾酒