因為一道菜奔赴一個城市成為當下年輕人追捧的旅游潮流。火鍋餐飲企業海底撈不斷推陳出新，在標準化的基礎上開展區域個性化的創新打造，推出眾多區域新品以及城市限定款，滿足顧客在出游中的“味蕾”需求。

海底撈在2023年推出了全國性新品共29款，升級了13款全國性菜品，新開發或更新優化本地菜品超過300款。河南區域的胡辣湯、武漢區域的熱干面、成都區域的豌雜面、蘇州地區的小龍蝦炒飯等，以及部分區域推出的洗頭服務、簪花服務等頻繁出圈。

今年五一假期期間，海底撈在重慶上新了“香菜火鍋主題宴”，在湖北推出了本地特色藕湯骨頭鍋。剛過去的中秋假期期間，山西海底撈推出了“孜然香辣鍋”，陜西海底撈推出了油潑辣子火鍋，北京多家海底撈火鍋推出了“金湯板栗雞鍋”，豐富顧客用餐體驗。

海底撈以區域限定美食引領潮流，不斷創新菜品與服務，不僅滿足了消費者的味蕾，更為出游增添了樂趣與期待。

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