2026 年 5 月 20—21 日，第 28 屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）現(xiàn)場(chǎng)，備受全行業(yè)矚目的2026 “南僑杯” 商超烘焙大賽正式落下帷幕。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦商超烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈、以健康趨勢(shì)與商業(yè)落地雙導(dǎo)向?yàn)楹诵牡膶?zhuān)業(yè)賽事，本屆大賽由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司（Bakery China）與新物種研究所聯(lián)合主辦，南僑食品集團(tuán)獨(dú)家冠名，益海嘉里面粉事業(yè)部金牌贊助，韓焙、益海嘉里英聯(lián)馬利、恩波露、貝克威爾、貝琪、弗雷克斯銀牌贊助。賽事匯聚全國(guó)頭部商超與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技、共話趨勢(shì)、鏈接產(chǎn)銷(xiāo)，成為本年度烘焙行業(yè)最具落地價(jià)值、最具行業(yè)引領(lǐng)性的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)。

從近百家參賽商超和供應(yīng)鏈企業(yè)提交的數(shù)百款產(chǎn)品激烈角逐，到 37 款商超上市成熟產(chǎn)品和44 款供應(yīng)鏈創(chuàng)新產(chǎn)品入圍決賽同臺(tái)亮相；從嚴(yán)苛的資質(zhì)審核、硬件驗(yàn)廠、趨勢(shì)評(píng)審，到白皮書(shū)發(fā)布、供應(yīng)鏈共創(chuàng)營(yíng)啟動(dòng)，本屆大賽不止是一場(chǎng)競(jìng)技，更是一次中國(guó)商超烘焙行業(yè)的集中檢閱、一次趨勢(shì)共識(shí)的集體沉淀、一次供需精準(zhǔn)對(duì)接的產(chǎn)業(yè)共創(chuàng)。它以專(zhuān)業(yè)標(biāo)尺丈量行業(yè)高度，以市場(chǎng)邏輯驗(yàn)證產(chǎn)品價(jià)值，以開(kāi)放平臺(tái)鏈接上下游，為正處在爆發(fā)增長(zhǎng)期的中國(guó)商超烘焙，寫(xiě)下一份清晰、扎實(shí)、充滿未來(lái)感的時(shí)代答卷。

一、雙評(píng)委天團(tuán)坐鎮(zhèn)，權(quán)威與商業(yè)雙加持：每一份榮譽(yù)都兼具專(zhuān)業(yè)含金量與渠道落地性

本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽分為商超組與供應(yīng)鏈組兩大組別，評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)全面對(duì)標(biāo)頭部商超驗(yàn)廠體系與健康消費(fèi)趨勢(shì)，從安全合規(guī)、資質(zhì)硬件、損耗管控、場(chǎng)景適配、產(chǎn)品創(chuàng)新、感官體驗(yàn)、復(fù)購(gòu)銷(xiāo)量、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性八大維度綜合評(píng)判，拒絕虛火、拒絕概念、拒絕脫離商業(yè)的 “表演式創(chuàng)新”，真正做到 “以市場(chǎng)表現(xiàn)為尺、以產(chǎn)業(yè)落地為核”。

為筑牢賽事專(zhuān)業(yè)底色、保障評(píng)審結(jié)果的權(quán)威性與公正性，大賽特邀兩大領(lǐng)域頂流專(zhuān)家組成雙維度豪華評(píng)審團(tuán)，覆蓋工藝技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)健康、零售運(yùn)營(yíng)、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)咨詢、商超采購(gòu)全維度，以跨界視角、嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)為賽事保駕護(hù)航。

商超組決賽評(píng)審團(tuán)（技術(shù) + 產(chǎn)業(yè) + 品牌 + 咨詢權(quán)威）

干文華：上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心校長(zhǎng)、大國(guó)工匠、享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家

劉永政：AOKA 合伙人

董志忠：中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院研督員、北京市工程技術(shù)系列高端領(lǐng)軍人才正高級(jí)工程師

李葉強(qiáng)：前沃爾瑪中國(guó)國(guó)際優(yōu)秀員工、全國(guó)烘焙培訓(xùn)負(fù)責(zé)人

宋佳：資深品牌專(zhuān)家

張葛建：沙利文大中華區(qū)高級(jí)合伙人及董事總經(jīng)理

曹凱：南僑食品集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)，西安交通大學(xué)工學(xué)博士

七位專(zhuān)家從烘焙工藝、營(yíng)養(yǎng)健康、零售運(yùn)營(yíng)、品牌戰(zhàn)略、市場(chǎng)數(shù)據(jù)等維度立體評(píng)判，確保每一款參賽產(chǎn)品都經(jīng)得住行業(yè)與市場(chǎng)的雙重檢驗(yàn)

供應(yīng)鏈組決賽評(píng)審團(tuán)（全國(guó)頭部商超一線操盤(pán)手）

大賽特邀永輝超市、麥德龍商業(yè)集團(tuán)、美特好開(kāi)心大集、步步高商業(yè)集團(tuán)、重慶百貨新世紀(jì)超市、湖南佳惠超市等全國(guó)頭部及區(qū)域龍頭商超的烘焙負(fù)責(zé)人擔(dān)任評(píng)委。他們既是商超烘焙賽道的一線操盤(pán)者，也是商超采購(gòu)決策的核心把關(guān)人，評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)完全對(duì)標(biāo)商超實(shí)際選品、運(yùn)營(yíng)、損耗、動(dòng)銷(xiāo)核心需求，讓供應(yīng)鏈企業(yè)的參賽產(chǎn)品，從研發(fā)、生產(chǎn)到落地全鏈路接受真實(shí)渠道視角的嚴(yán)苛檢驗(yàn)，獲獎(jiǎng)即意味著獲得頭部商超的高度認(rèn)可，直接打通 “從工廠到貨架” 的快速通道。

雙評(píng)委天團(tuán)的坐鎮(zhèn)，讓本屆大賽實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)權(quán)威性與商業(yè)落地性的完美統(tǒng)一，也讓賽事含金量與行業(yè)影響力再創(chuàng)新高。

二、榮耀加冕，實(shí)至名歸：以四大趨勢(shì)為錨，樹(shù)立行業(yè)產(chǎn)品新標(biāo)桿

在權(quán)威評(píng)審團(tuán)的嚴(yán)苛甄選下，本屆大賽兩大組別各類(lèi)重磅獎(jiǎng)項(xiàng)悉數(shù)揭曉，獲獎(jiǎng)企業(yè)既代表了當(dāng)前中國(guó)商超烘焙的終端運(yùn)營(yíng)實(shí)力，也代表了供應(yīng)鏈端標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、健康化、創(chuàng)新化的最高水平。榮耀背后，是日復(fù)一日的品控堅(jiān)守，是對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的敏銳捕捉，是對(duì)商超渠道運(yùn)營(yíng)邏輯的深度理解，更是對(duì)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期主義的堅(jiān)定信仰。

商超組：以市場(chǎng)驗(yàn)證實(shí)力，打造終端運(yùn)營(yíng)標(biāo)桿

商超組賽道從50余家商超中邀約選拔，最終經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的產(chǎn)品篩選和專(zhuān)業(yè)評(píng)審的多維度打分，各大獎(jiǎng)項(xiàng)最終花落各家：

最佳清潔配方獎(jiǎng)：河北美食林?圣安娜《超軟南瓜養(yǎng)生吐司》、盒馬烘焙《安心慢發(fā)酵米釀吐司》、永輝超市?永輝烘焙《真芯乳脂黃油太陽(yáng)撻》

最佳品質(zhì)原料獎(jiǎng)：麥德龍商業(yè)集團(tuán)《無(wú)花果酸面包》、美特好?開(kāi)心大集《安佳黃油餐包》、河北美食林?圣安娜《鳳梨拉絲菠蘿包》

最佳多谷物應(yīng)用獎(jiǎng)：河北美食林?圣安娜《多谷物歐包》、永輝超市?永輝烘焙《豐收的喜悅》、重慶新世紀(jì)百貨?頤之時(shí)《低糖種子面包》

最佳酸面團(tuán)工藝獎(jiǎng)：麥德龍商業(yè)集團(tuán)《瑪格麗特恰巴塔》、盒馬烘焙《安心歐坦得黑麥芽酸種法棍 210g》、盒馬烘焙《歐坦得梅香核桃酸種面包 280g》

這些產(chǎn)品均經(jīng)過(guò)真實(shí)市場(chǎng)驗(yàn)證，復(fù)購(gòu)率、動(dòng)銷(xiāo)效率、損耗控制均達(dá)到商超高標(biāo)準(zhǔn)，集中呈現(xiàn)出當(dāng)前中國(guó)商超烘焙在清潔配方、品質(zhì)原料、多谷物應(yīng)用、酸面團(tuán)工藝四大趨勢(shì)上的最高水準(zhǔn)。

此外，還有最佳人氣暢銷(xiāo)獎(jiǎng)、最佳商業(yè)潛力獎(jiǎng)、最佳產(chǎn)品創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳產(chǎn)品研發(fā)獎(jiǎng)、最佳口感風(fēng)味獎(jiǎng)、最佳視覺(jué)呈現(xiàn)獎(jiǎng)、最佳技術(shù)應(yīng)用獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、最佳品質(zhì)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、最佳研發(fā)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)各種獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)公布，各家商超用實(shí)力詮釋了商超烘焙的體系化運(yùn)營(yíng)能力。

供應(yīng)鏈組：以研發(fā)定義實(shí)力，打造產(chǎn)業(yè)解決方案標(biāo)桿

在供應(yīng)鏈組賽道決賽現(xiàn)場(chǎng)， 44 款決賽創(chuàng)新產(chǎn)品，覆蓋冷凍半成品、日配面團(tuán)、功能烘焙、中式創(chuàng)新、藥食同源等多個(gè)健康烘焙方向。參賽企業(yè)在工廠硬件、品控追溯、急速冷凍、潔凈車(chē)間、產(chǎn)能彈性、冷鏈配送、商超適配等硬指標(biāo)上接受?chē)?yán)苛評(píng)審，用研發(fā)實(shí)力、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、交付能力證明：中國(guó)商超烘焙供應(yīng)鏈已經(jīng)從 “代工生產(chǎn)” 升級(jí)為解決方案輸出者，能夠?yàn)樯坛峁难邪l(fā)、生產(chǎn)、配送、到門(mén)店操作指導(dǎo)的全鏈條服務(wù)。

經(jīng)過(guò)頭部商超評(píng)委的專(zhuān)業(yè)評(píng)審，各大獎(jiǎng)項(xiàng)最終揭曉：

最佳清潔配方獎(jiǎng)：中焙食品（武漢）有限公司《真芯太陽(yáng)花型葡式蛋撻》《真芯葡式蛋撻》、廣州森農(nóng)食品有限公司《0 蔗糖千層花撻》

最佳品質(zhì)原料獎(jiǎng)：張家港福吉佳食品股份有限公司《益生元奶酪金磚吐司》、浙江冠喜食品有限公司《流心奶黃月餅》、一洲食品科技有限公司《奧地利紫麥藍(lán)莓軟歐》

最佳多谷物應(yīng)用獎(jiǎng)：張家港福吉佳食品股份有限公司《益生元青稞全麥面包》、浙江新迪嘉禾食品有限公司《藜麥紅棗歐包》、武漢安佰滋實(shí)業(yè)有限公司《亞麻籽乳酪條》

最佳酸面團(tuán)工藝獎(jiǎng)：一洲食品科技有限公司《黑麥酸種歐包》《無(wú)花果酸種吐司》、上海御存食品有限公司《黑麥果干核桃酸面包》

此外，中焙食品（武漢）有限公司、張家港福吉佳食品股份有限公司斬獲最佳產(chǎn)品創(chuàng)意獎(jiǎng)；浙江德得健康科技發(fā)展有限公司、張家港福吉佳食品股份有限公司、廣州森農(nóng)食品有限公司拿下最佳口感風(fēng)味獎(jiǎng)；浙江德得健康科技發(fā)展有限公司、浙江新迪嘉禾食品有限公司、浙江冠喜食品有限公司斬獲最佳技術(shù)應(yīng)用獎(jiǎng)；浙江新迪嘉禾食品有限公司、武漢安佰滋實(shí)業(yè)有限公司、鹽城鮮跳食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司拿下最佳視覺(jué)呈現(xiàn)獎(jiǎng)；浙江新迪嘉禾食品有限公司、鹽城鮮跳食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司、一洲食品科技有限公司斬獲最佳產(chǎn)品研發(fā)獎(jiǎng)；浙江德得健康科技發(fā)展有限公司、武漢安佰滋實(shí)業(yè)有限公司拿下最佳商業(yè)提案獎(jiǎng)，用產(chǎn)品實(shí)力為商超烘焙供應(yīng)鏈樹(shù)立了全新標(biāo)桿。

獲獎(jiǎng)企業(yè)既代表了當(dāng)前中國(guó)商超烘焙的終端運(yùn)營(yíng)實(shí)力，也代表了供應(yīng)鏈端標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、健康化、創(chuàng)新化的最高水平。榮耀背后，是日復(fù)一日的品控堅(jiān)守，是對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的敏銳捕捉，是對(duì)商超渠道運(yùn)營(yíng)邏輯的深度理解，更是對(duì)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期主義的堅(jiān)定信仰。

三、回歸本質(zhì)：商超烘焙的真正競(jìng)爭(zhēng)，是體系化能力的競(jìng)爭(zhēng)

本屆大賽最令人振奮的，并非某一款爆款單品的驚艷，而是全行業(yè)思維的集體升級(jí)。

過(guò)去，商超烘焙常常陷入三個(gè)誤區(qū)：

一是重顏值、輕健康，重口味、輕穩(wěn)定；

二是重單品、輕體系，重上新、輕復(fù)購(gòu)；

三是供需錯(cuò)位，商超不懂供應(yīng)鏈成本，工廠不懂商超場(chǎng)景與損耗。

而本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽讓行業(yè)清晰看到：越來(lái)越多的參賽企業(yè)，已經(jīng)建立起從研發(fā)到貨架的系統(tǒng)化思維。產(chǎn)品在設(shè)計(jì)之初，就同時(shí)考慮配料是否干凈、原料是否可溯源、谷物營(yíng)養(yǎng)是否充足、發(fā)酵工藝是否健康；是否適配門(mén)店陳列、是否簡(jiǎn)化操作、是否降低損耗；是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休閑解饞等真實(shí)場(chǎng)景；是否能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供貨、標(biāo)準(zhǔn)化出品、可持續(xù)動(dòng)銷(xiāo)。

這種趨勢(shì) + 產(chǎn)品 + 運(yùn)營(yíng) + 供應(yīng)鏈的一體化能力，正是商超烘焙從 “內(nèi)卷” 走向 “突圍” 的關(guān)鍵。

大賽同期發(fā)布的《2026 商超烘焙健康趨勢(shì)白皮書(shū)》，更從市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)者洞察、區(qū)域特征、供應(yīng)鏈模式、未來(lái)趨勢(shì)五大維度，為行業(yè)提供了權(quán)威、系統(tǒng)、可落地的決策參考。白皮書(shū)明確指出：商超烘焙已進(jìn)入健康化、標(biāo)準(zhǔn)化、場(chǎng)景化、數(shù)字化并行的高質(zhì)量發(fā)展階段，清潔標(biāo)簽從賣(mài)點(diǎn)變門(mén)檻，品質(zhì)原料成為基礎(chǔ)壁壘，多谷物與酸面團(tuán)成為增長(zhǎng)主線，鮮制日配與冷凍半成品雙線并行，商超與供應(yīng)鏈從買(mǎi)賣(mài)關(guān)系走向共創(chuàng)、共研、共營(yíng)、共贏的深度生態(tài)關(guān)系。

四、以賽搭橋：讓好商超找到好供應(yīng)鏈，讓好工廠走進(jìn)好渠道

本屆大賽最珍貴的價(jià)值，在于它真正解決行業(yè)痛點(diǎn)。

當(dāng)前，中國(guó)烘焙行業(yè)最大的結(jié)構(gòu)性矛盾，依然是供需錯(cuò)配：68% 的商超面臨新品創(chuàng)新難、差異化不足、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定；72% 的優(yōu)質(zhì)工廠擁有強(qiáng)研發(fā)、高標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)產(chǎn)能，卻缺少進(jìn)入頭部商超的通道；信息不對(duì)稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、信任成本高，導(dǎo)致好產(chǎn)品上不了架，好渠道找不到好貨。

“南僑杯” 商超烘焙大賽的出現(xiàn)，正是為打破這堵墻而來(lái)。大賽搭建了一個(gè)公開(kāi)、公平、專(zhuān)業(yè)、透明的平臺(tái)：商超端亮出真實(shí)需求、動(dòng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)；供應(yīng)鏈端亮出工廠資質(zhì)、硬件實(shí)力、研發(fā)方案、產(chǎn)能保障；雙方在同一套評(píng)審體系下被審視、被認(rèn)可、被匹配。

大賽期間，Bakery China“商超?品質(zhì)烘焙供應(yīng)鏈共創(chuàng)營(yíng)” 正式啟動(dòng)，由中國(guó)國(guó)際焙烤展、新物種研究所聯(lián)合倡議，南僑、益海嘉里等產(chǎn)業(yè)鏈龍頭共同參與，旨在建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定、深度的零供共創(chuàng)機(jī)制，推動(dòng)商超與供應(yīng)鏈從 “短期合作” 走向 “戰(zhàn)略綁定”，從 “被動(dòng)供貨” 走向 “聯(lián)合研發(fā)”，從 “單點(diǎn)交易” 走向 “生態(tài)共生”。多組參賽商超與供應(yīng)鏈企業(yè)在現(xiàn)場(chǎng)精準(zhǔn)對(duì)接供需達(dá)成合作意向。這意味著，大賽產(chǎn)生的不僅是獎(jiǎng)項(xiàng)，更是真實(shí)訂單、長(zhǎng)期合同、商業(yè)落地、產(chǎn)業(yè)共贏。

五、商超烘焙的黃金時(shí)代，已經(jīng)到來(lái)

從行業(yè)發(fā)展格局看，中國(guó)商超烘焙正處在蓬勃發(fā)展時(shí)期。消費(fèi)端，烘焙逐步從 “網(wǎng)紅打卡” 轉(zhuǎn)向日常剛需，早餐、家庭、休閑、代餐四大場(chǎng)景穩(wěn)定增長(zhǎng)；渠道端，商超憑借近社區(qū)、穩(wěn)客流、強(qiáng)信任、全場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)，成為烘焙極具效率的落地載體；供應(yīng)鏈端，中央工廠、冷凍生胚、日配鮮制等模式成熟，工廠標(biāo)準(zhǔn)化、品控能力、研發(fā)水平正應(yīng)時(shí)應(yīng)勢(shì)逐步提升；政策端，食品安全監(jiān)管趨嚴(yán)，行業(yè)加速規(guī)范化，利好重視資質(zhì)、品控、研發(fā)、創(chuàng)新的行業(yè)生力軍。

可以說(shuō)，商超烘焙不是 “風(fēng)口”，而是長(zhǎng)坡厚雪的賽道；不是 “過(guò)渡業(yè)態(tài)”，而是未來(lái)十年中國(guó)烘焙行業(yè)的主流形態(tài)之一。本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽希望通過(guò)比賽向行業(yè)傳達(dá)：商超可以做出并且期待與焙烤行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈共創(chuàng)健康、高品質(zhì)、有差異化的烘焙產(chǎn)品；供應(yīng)鏈可以適應(yīng)商超渠道特點(diǎn)提供穩(wěn)定、安全、低成本、易操作的商超烘焙產(chǎn)品解決方案；零供雙方正加速奔赴、緊密擁抱，實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同、長(zhǎng)期共贏、商業(yè)可持續(xù)。

烘焙是人間煙火，也是民生溫度；是日常滋味，也是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的見(jiàn)證。商超烘焙承載的，是千萬(wàn)家庭的一日三餐，是消費(fèi)升級(jí)的真實(shí)需求；同時(shí)，商超烘焙也是中國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、健康化、標(biāo)準(zhǔn)化的踐行者。大賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽和觀賽的諸多商超企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)紛紛表示，在商超烘焙高速發(fā)展的當(dāng)下，中國(guó)國(guó)際焙烤展（BakeryChina）和新物種研究所共同主辦的商超烘焙大賽搭建了商超烘焙供需雙方高效對(duì)接交流的平臺(tái)，是商超企業(yè)的展示舞臺(tái)、升級(jí)跳板、資源平臺(tái)，也是供應(yīng)鏈企業(yè)的商業(yè)入口、行業(yè)名片、增長(zhǎng)引擎；相信在大賽以及BakeryChina“商超?品質(zhì)烘焙供應(yīng)鏈共創(chuàng)營(yíng)”的共同推動(dòng)下，中國(guó)商超烘焙能夠走向更規(guī)范、更健康、更高效、更繁榮的新時(shí)代。

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