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順鑫農(nóng)業(yè)王勇：

扎扎實實搞創(chuàng)新

全心全意傳匠心

過去一年，順鑫農(nóng)業(yè)（000860）牛欄山酒廠“金標陳釀”銷售量達到200萬箱，圓滿完成銷售目標，白酒業(yè)務(wù)的整體升級與優(yōu)化調(diào)整更進一步。亮眼成績的背后，是牛欄山酒廠傳承匠心，不斷革新的釀造技術(shù)。

牛欄山酒廠黨委委員、副廠長王勇是牛欄山酒廠釀造技藝和品酒技藝傳承方面的代表。2004年，王勇進入牛欄山酒廠釀酒。憑借對白酒工作的熱愛，他先后到生產(chǎn)部門、技術(shù)部門、質(zhì)量管理部門和一線車間鍛煉，積累了豐富的基層工作經(jīng)驗。工作18年來，他認真學(xué)習(xí)傳承國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)牛欄山二鍋頭釀造技藝，繼承了傳統(tǒng)手工釀造，扎實做好釀造工序的各項技藝，先后獲得“首都勞動獎?wù)隆薄氨本┦星嗄陯徫荒苁帧钡葮s譽稱號。

憑借對生產(chǎn)工藝的深刻理解和實踐，王勇在工作中不斷開拓創(chuàng)新。他結(jié)合牛欄山二鍋頭釀酒工藝特點，設(shè)計制作了釀造用蒸糧蒸糠一體化設(shè)備，實現(xiàn)蒸糧蒸糠同步進行，每年可節(jié)省蒸汽用量20%，經(jīng)測算每年節(jié)約燃氣1500立方米，折合工業(yè)用天然氣量173000立方米。

針對白酒釀造行業(yè)用水量大這一特點，王勇設(shè)計制作了冷卻水循環(huán)再利用設(shè)備，將冷卻水二次回收作為生產(chǎn)用水，實現(xiàn)每年回收再利用6000噸熱水，促進了牛欄山二鍋頭釀酒產(chǎn)業(yè)朝著“節(jié)能環(huán)保、低碳高效、清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟”方向發(fā)展。

在技術(shù)梯隊建設(shè)中，王勇結(jié)合崗位任職要求，參與編制了《全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》，配制了味覺、嗅覺等培訓(xùn)樣品。截至目前，相關(guān)課程已經(jīng)培訓(xùn)14期，涉及人員750余人次，為技術(shù)團隊補充了優(yōu)質(zhì)新鮮血液。通過培訓(xùn)，年輕技術(shù)骨干不斷涌現(xiàn)，成為牛酒技術(shù)團隊的中堅力量。近5年培訓(xùn)高級品酒師7人，白酒釀造高級技師8人，釀酒品酒員17人，食品檢驗高級技工10人。

為逐步拓展內(nèi)蒙古東西部、河北、遼寧等市場，王勇積極走訪調(diào)研，奔走在工作第一線，掌握第一手資料，制定相應(yīng)銷售策略，有力推動牛酒銷售擴大輻射范圍。2017年外派寧城老窖負責(zé)技術(shù)和市場營銷工作期間，王勇以“寧城老窖，國企釀造”為品牌背書，設(shè)計開發(fā)了高端新1958系列，國品系列1號2號3號、大工匠系列、復(fù)興版系列等新產(chǎn)品。

王勇表示，面向未來，他將繼續(xù)奮力拼搏，追求卓越，為加快推動企業(yè)改革創(chuàng)新，實現(xiàn)企業(yè) “雙百目標”和“釀造一流白酒、培育一流團隊、提供一流服務(wù)、打造一流品牌、創(chuàng)建一流企業(yè)、實現(xiàn)一流待遇”的共同愿景，在新時代首都發(fā)展中貢獻自己的力量。

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