“科研體系將持續對‘從牧場到餐桌’全產業鏈建設起到支撐作用。”荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心校董馬丁·思高騰這樣說。他在12日中荷奶業發展中心五周年慶典大會主題演講中，提出“氣候智能型乳品生產”概念，獲得與會國內外專家的廣泛認同。

荷蘭用有限耕地生產大量高品質牛奶已有100多年歷史，但也曾面臨慘痛教訓。思高騰說，乳品產業對環境最大的影響，莫過于對土地的占用;其次是草場施肥和奶牛排泄物中排放的氮、磷、氨等物質和二氧化碳、甲烷等溫室氣體;最后是產業鏈中的生物質和廢棄物的循環利用不佳，也將占用大量資源并對環境產生不良影響。

目前，中國乳品市場正面臨巨大挑戰——中國乳制品需求飛速增長，耕地面積卻十分有限。按照宏觀數據預測，5年后我國奶類消費量將增長15%—20%。如何破解由此帶來的氣候變化影響?

歐洲特別是荷蘭的經驗顯示，相關立法非常嚴格，比如規定每公頃草場最多施用氮肥170公斤，這一標準有利于讓糞肥很好地與土地結合，實現有機質的提升，減少化肥用量;荷蘭牧場對糞污的先進處理方法，可以將二氧化碳封存在土壤中而不是直接排放到空氣中。

5年前在北京成立的中荷奶業發展中心，是中國和荷蘭在農業領域開展國際合作的重要平臺。中心主任、中國農業大學教授李勝利介紹說：“兩國農業科學家開展的系列科技研究和技術創新課題，就是要成功借鑒荷蘭先進經驗，促進中國乳業產業鏈提高產量、安全和質量。”

據思高騰介紹，中荷奶業發展中心三家發起方中的兩家——荷蘭瓦赫寧根大學和中國農業大學，已經凝聚了中國農科院等機構的全球頂尖科學家，共同承擔乳品產業應對氣候變化的減排目標相關課題的研究，有望為中國乳業可持續發展提供破解之道。