10月29日，“基于腸肝軸的不同年份舍得酒飲后行為學評價及機制解析”科技成果鑒定會在舍得酒業(yè)運營總部順利舉行。鑒定委員會一致認為，該項目技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，同意通過鑒定，建議將其進一步推廣與應用。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會主任王珂出席并主持了本次鑒定會。鑒定委員會由上海交通大學系統(tǒng)生物醫(yī)學研究院教授、博導張延，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院股份公司黨委書記、總經(jīng)理郭新光，瀘州老窖集團原董事長、中國釀酒大師、博導張良，四川水井坊原總工程師、中國釀酒大師賴登燡，四川大學錦江學院白酒學院院長、教授、博導張文學，四川酒業(yè)協(xié)會副秘書長、川酒集團副總工程師、中國白酒學院副院長趙金松，成都中醫(yī)藥大學醫(yī)學技術(shù)學院副院長、教授、碩導陳胡蘭組成。張延和郭新光分別擔任鑒定委員會正、副主任委員。舍得酒業(yè)公司領(lǐng)導及科研骨干和江南大學科研團隊參加了會議。

會上，王珂表示本次會議達到了預期目標，取得了預期成果，對項目單位的高水平研究表示祝賀。他指出，鑒定委員會對項目團隊的工作和成效給予一致的高度評價，認為項目整體具有高度的嚴密性、科學性和延展性，啟發(fā)了新的研究思路。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會主任 王珂

徐巖表示，該項目具有很高的綜合性和完整性，研究機制細致深入，取得了很多新發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)新性地用中國式思維表達了中國白酒和酒精、西方烈酒在機理上的不同。

江南大學教授 徐巖

鑒定委員會聽取了舍得科研團隊和江南大學科研團隊作的項目總結(jié)報告和技術(shù)總結(jié)報告，并審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢討論形成鑒定意見：該項目通過小鼠表型、生化與病理分析結(jié)合動物行為學分析系統(tǒng)評價了不同年份舍得酒的生物學功能，明確了舍得老酒可以減輕酒精誘導的肝臟損傷，以及焦慮與抑郁等負面情緒狀態(tài);通過實時熒光定量PCR、免疫熒光和蛋白質(zhì)印跡分析，明確了舍得酒可以減輕酒精誘導的腸道炎癥反應，并改善緊密連接蛋白Claudin-1的表達下降，確認Akkermansia是不同年份舍得酒區(qū)別于酒精干預的關(guān)鍵腸道微生物;構(gòu)建了關(guān)鍵差異腸道微生物A.muciniphila 干預的小鼠驗證模型，明確了A.muciniphila對小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)和血清代謝的影響，闡明了A.muciniphila在酒精誘導的肝損傷中的關(guān)鍵作用。

鑒定委員會對項目科技成果給予高度評價，認為項目技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定，建議將其進一步推廣與應用。

“基于腸肝軸的不同年份舍得酒飲后行為學評價及機制解析”項目首次建立起舍得老酒生物學功能評價技術(shù)平臺，并實現(xiàn)應用，這一科技成果開拓了我國老酒品質(zhì)價值研究領(lǐng)域，豐富了白酒功能研究技術(shù)方法，為老酒活性成分的挖掘與白酒老熟過程活性成分的定向調(diào)控提供了理論基礎。項目具有顯著的社會效益和經(jīng)濟效益，推廣應用前景廣闊。

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