隨著“防浪費”成為新的生活方式，近年來，消費者在外賣平臺下單時，有了更多的“小份菜”選擇，下單全流程也將得到APP“適度點餐”的提醒。這一“環(huán)保外賣”的線上消費新體驗，未來將更多成為線上點餐的日常場景。

12月6日，在“防浪費”已成為初步共識的基礎(chǔ)上，市場監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》(以下簡稱《指引》)，進(jìn)一步規(guī)范外賣商家營銷行為，落實網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺主體責(zé)任，防范外賣餐飲浪費，營造厲行節(jié)約、反對浪費的社會風(fēng)尚。

《指引》圍繞防范外賣餐飲浪費的重點、痛點、難點問題，將反食品浪費舉措落實到業(yè)務(wù)全流程的各環(huán)節(jié)，并提出了鼓勵外賣商家合理設(shè)置起送價格、建立健全外賣餐飲浪費評價評估機(jī)制等具體舉措。

公開報道顯示，近年來，“防浪費”已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的普遍共識。外賣平臺在市場監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，聯(lián)合各大餐飲服務(wù)企業(yè)和中小餐飲商家，通過常態(tài)化引導(dǎo)、升級產(chǎn)品功能等方式，不斷普及“環(huán)保外賣”的消費方式。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，美團(tuán)平臺上累計近168萬餐飲商戶提供了超過909萬種“小份菜”，有超過4.8億美團(tuán)外賣消費者選擇過“無需餐具”選項，累計減碳量超31萬噸。

《指引》進(jìn)一步將此前的探索與實踐進(jìn)行了深化與落實指導(dǎo)。《指引》要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺以顯著方式提示消費者適量點餐，優(yōu)化餐品信息展示方式，完善滿減湊單機(jī)制。鼓勵平臺對積極推廣小份餐品的外賣商家通過多種方式進(jìn)行支持，建立健全外賣餐飲浪費評價評估機(jī)制，推動反食品浪費源頭治理。

“近年來，美團(tuán)一直在有關(guān)部門的指導(dǎo)下，探索實踐外賣‘防浪費’上的各類功能與方法，倡導(dǎo)外賣消費形成厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚。”美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)介紹，美團(tuán)平臺針對外賣點餐的全流程已經(jīng)進(jìn)行了一定的產(chǎn)品功能和升級。在原有點餐頁面向消費者提示“適量點餐”的基礎(chǔ)上，在“點餐”“提交訂單”“完成訂單”三個環(huán)節(jié)，美團(tuán)對消費者進(jìn)行了全流程提醒。在商家營銷和運營上，美團(tuán)正在持續(xù)優(yōu)化起送價規(guī)則、滿減湊單優(yōu)惠機(jī)制，如，針對調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的“主食浪費”問題，美團(tuán)近期對“滿減湊單”頁面進(jìn)行了更新，不展示主食類餐品，并不斷更新主食類餐品范圍，避免主食浪費；取消首頁商家列表中“滿減”和“折扣菜”優(yōu)惠展示標(biāo)簽，增加“隨機(jī)用戶評價”“近期好評度”等能綜合反映餐品質(zhì)量及消費者認(rèn)可度標(biāo)簽。

在餐品供給上，美團(tuán)也根據(jù)外賣點餐的特點聯(lián)合商家，開發(fā)推廣“小份菜”，并對提供“小份菜”的商家予以多種激勵。全聚德、大米先生、云海肴、老鄉(xiāng)雞、眉州東坡等餐飲品牌均在美團(tuán)推出外賣“小份菜”。

在對外宣導(dǎo)上，美團(tuán)也引導(dǎo)并激勵商戶上線一鍵配置“提示海報”功能，鼓勵商戶在門店重要位置發(fā)布“簡約適度 文明點餐”主題海報，截至2024年5月，累計超過13萬美團(tuán)外賣商戶使用了主題海報。

2024年5月，美團(tuán)還聯(lián)合中飯協(xié)、食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《餐飲業(yè)減少食物浪費實施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為“反食品浪費領(lǐng)域的首個技術(shù)性規(guī)范性文件”。

“接下來，美團(tuán)將在新規(guī)的指引下，進(jìn)一步深化落實外賣防浪費的各項舉措，迭代產(chǎn)品功能，讓環(huán)保外賣的理念進(jìn)一步落地成為消費共識”，美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

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