2024年12月，南京知名茶飲品牌“雅克雅思”獲得由餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）授予的市場(chǎng)地位確認(rèn)：“龍珠奶茶首創(chuàng)者”。

1 龍珠奶茶定義

龍珠奶茶，是由珍珠奶茶衍生而來(lái)的一種特色飲品，其以奶茶為基底，添加具有軟糯嚼勁的龍珠作為配料，口感豐富有新意，深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。

龍珠奶茶的主要組成部分包括龍珠與奶茶底。龍珠是指有餡料的粉圓或爆珠產(chǎn)品，通常由表皮和餡料組成，表皮部分多以木薯粉或糯米粉的形式呈現(xiàn)，也可佐以其他原料，調(diào)制成不同口味，常見(jiàn)的有麥青皮、糯米皮等；龍珠餡料多樣，目前熱賣(mài)的有豆沙龍珠、芝麻龍珠、奶黃龍珠、玫瑰龍珠、青團(tuán)豆沙龍珠等。

龍珠奶茶的奶茶底一般由紅茶、鐵觀音或其他茶葉與牛奶混合而成。茶葉經(jīng)過(guò)沖泡后，其濃郁的茶香與牛奶的醇厚奶香相融合，形成了龍珠奶茶獨(dú)特的風(fēng)味基礎(chǔ)。近年來(lái)，隨著茶飲消費(fèi)者對(duì)健康的重視，一些優(yōu)秀品牌如雅克雅思很早就采用真奶作為基底，主打“0奶精0咖奶0植脂末”。

2 雅克雅思獲認(rèn)證

雅克雅思隸屬于南京妙可達(dá)餐飲管理有限公司，2000年在江蘇常熟開(kāi)出第一家直營(yíng)店。2016年，雅克雅思進(jìn)入南京，2023年品牌形象全面升級(jí)，現(xiàn)有門(mén)店約300家。

雅克雅思主打龍珠系列飲品，龍珠奶茶的靈感來(lái)源于“紅豆生南國(guó)”詩(shī)詞，將Q彈口感和精品紅豆沙完美組合，讓龍珠多了一份思甜。雅克雅思的龍珠產(chǎn)品以招牌龍珠雅克、招牌龍珠雅思為主，這兩款產(chǎn)品均由紅茶和玉觀音為茶底制作，口感上雅克偏香濃、雅思偏清香，自推出后常年霸榜前二。

在龍珠產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上，雅克雅思融入了很多創(chuàng)新的概念，例如：2022年，融合元宵節(jié)吃芝麻湯圓的習(xí)俗，推出“芝麻龍珠”；2023年，融入清明節(jié)氣吃青團(tuán)的習(xí)俗，打出“有餡才是真青團(tuán)”的差異化思路，重磅推出“青團(tuán)龍珠”；2024年，創(chuàng)新帶來(lái)第二款清明節(jié)氣龍珠“青團(tuán)蛋黃龍珠”，中秋節(jié)氣融入流心奶黃月餅龍珠，推出“奶黃龍珠”；2024年冬季，帶入最新雅克雅思VI色——紫色，推出“玫瑰龍珠”。雅克雅思主打“夾心珍珠，就喝龍珠”的口號(hào)，在龍珠上不斷創(chuàng)新，給消費(fèi)者帶來(lái)了很多新的體驗(yàn)和嘗試。

在雅克雅思的產(chǎn)品銷(xiāo)量中，龍珠產(chǎn)品也一直很搶眼。其中，2023年推出的“青團(tuán)龍珠”，帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的青團(tuán)概念風(fēng)，上線(xiàn)半月其銷(xiāo)量直接攀升至品牌前三；2024年上線(xiàn)的“玫瑰龍珠”，上新3天創(chuàng)造了100萬(wàn)GMV的優(yōu)異成績(jī)。2024年度，雅克雅思的龍珠產(chǎn)品銷(xiāo)量達(dá)到1200萬(wàn)杯。

通過(guò)企業(yè)訪談、桌面研究、數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)等，基于對(duì)中國(guó)內(nèi)地茶飲市場(chǎng)的研究，2024年12月，NCBD（餐寶典）確認(rèn)雅克雅思“龍珠奶茶首創(chuàng)者”的市場(chǎng)地位。

NCBD（餐寶典）是中國(guó)信息協(xié)會(huì)市場(chǎng)研究業(yè)分會(huì)（CMRA）、中國(guó)市場(chǎng)信息調(diào)查業(yè)協(xié)會(huì)（CAMIR）會(huì)員單位。作為餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機(jī)構(gòu)，餐寶典自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于餐飲研究，其報(bào)告、榜單及行業(yè)觀點(diǎn)等研究成果，被新華社、CCTV、人民日?qǐng)?bào)海外版、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、證券日?qǐng)?bào)、中國(guó)食品報(bào)、四川日?qǐng)?bào)、南方+、南方都市報(bào)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、時(shí)代周報(bào)、澎湃新聞以及華夏時(shí)報(bào)等眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體引用。餐寶典曾聯(lián)合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關(guān)企業(yè)，共同發(fā)布多份行業(yè)報(bào)告，在業(yè)內(nèi)引起不俗反響，并深受好評(píng)。

餐寶典面向餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈以及服務(wù)商等提供認(rèn)證服務(wù)，除了產(chǎn)品首創(chuàng)認(rèn)證外，認(rèn)證內(nèi)容還包括門(mén)店規(guī)模、用戶(hù)口碑、產(chǎn)品銷(xiāo)量、行業(yè)地位（如××大王）等。在餐飲認(rèn)證方面，餐寶典具備諸多優(yōu)勢(shì)，比如有足夠的權(quán)威性，研究成果被許多權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體認(rèn)可；專(zhuān)注于餐飲行業(yè)，因此相對(duì)更專(zhuān)業(yè)；擁有專(zhuān)門(mén)面向餐飲行業(yè)的傳播渠道，因此能讓認(rèn)證結(jié)果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性?xún)r(jià)比高。

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