秋風漸起，寒意初顯，近日火鍋消費也迎來一年中的傳統旺季。紅餐大數據顯示，2024年全國火鍋市場增速領先餐飲行業整體水平，預計2025年火鍋市場規模將達到6500億元，持續呈現穩健上升態勢。隨著全國多地氣溫逐步走低，火鍋消費熱潮正在悄然升溫，豐富口味的鍋底和琳瑯滿目的涮品，成為不少消費者餐桌上的“常客”，各大商超也紛紛開啟火鍋季活動，滿足消費者多樣化的口味需求。

麥德龍數據顯示，10月中旬至11月中旬，麥德龍火鍋肉類商品銷售額同比增長達75%。據了解，麥德龍于11月12日正式啟動火鍋季，麥德龍相關負責 人表示，此次通過深化“地域風味”的挖掘，不僅實現了全國六大特色風味的產品覆蓋，更重點與貴州省酸湯產業協會等進行源頭合作，上新超百款商品，以“源頭直采”模式推動正宗地域風味走向全國市場。

全國風味一站集結，火鍋江湖熱力全開

當前，火鍋消費呈現出強勁的地域特色和品質化趨勢。麥德龍本次火鍋季推出的超400款商品，據介紹，除川渝麻辣、老北京涮肉、潮汕牛肉火鍋、港式打邊爐等六大地方特色風味全覆蓋外，還上新了超百款新品，如澳洲谷飼薄切肥牛片等，滿足市場對新口味的探索。數據顯示，10月中旬至11月中旬，麥德龍火鍋相關商品銷售表現亮眼，其中火鍋肉類商品銷售額同比增長達75%，大包裝宜客進口原切肥牛卷、大莊園精選羊肉卷和麥臻選雪山牛谷肥牛卷穩居銷量榜前三。

堅持全球產地直采，助力本土風味走向全國

作為本次火鍋季的亮點，麥德龍助力貴州酸湯這一地方特產走向全國。麥德龍全國門店上架了來自貴州的酸湯系列產品，吸引了不少消費者關注和下單。貴州省酸湯產業協會和黔東南州凱里酸湯產業方面表示，依托麥德龍全國百家門店的渠道優勢，貴州本土特色商品得以從深山走向全國更廣闊的市場。

據了解，此次上架的酸湯底料源于麥德龍與貴州黔東南核心產區企業玉夢食品的合作。該系列產品由玉夢食品為其定制生產，并首次進入線下商超渠道。通過原料與工藝的源頭把控，麥德龍力求保持產品風味的標準化與穩定性。

此外，麥德龍此次火鍋季中的多款商品均堅持原產地直采——引入了包括澳洲安格斯牛上腦、新西蘭羔羊卷及清遠雞等多地食材，通過供應鏈整合，讓消費者“足不出戶”，就能享受到真材實料的各地特色火鍋食材。

線上線下創新營銷同頻共振，打造火鍋消費新場景

為豐富冬季火鍋消費體驗，麥德龍在本次火鍋季中同步推進線上互動與線下門店活動，構建“雙場景”消費觸點。

在線上層面，麥德龍聯合約20家品牌發起“火鍋江湖錦鯉”聯合活動，通過話題互動、用戶共創等形式吸引消費者參與。不少用戶在社交平臺分享偏好的火鍋搭配或參與創作，有機會獲得由合作品牌提供的“火鍋基金”及聯合禮包。

11月12日至12月9日期間，麥德龍在全國門店推出火鍋商品“3件88折”優惠，覆蓋上百款精選單品。此外，每逢周末多個門店設置試吃環節，供消費者現場體驗熱門涮品與湯底，輔助其更精準地做出購買決策。

通過將全國特色商品引入本地市場，實現了外部供應鏈與內部消費需求的直接對接，麥德龍不僅為市民帶來了更豐富的選擇，也有望拉動冬季消費熱度。

關鍵詞：