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當前，海鮮市場海產品供應豐富。然而，美味的海鮮很有可能攜帶著不同種類的寄生蟲。一些海鮮愛好者認為，在吃海鮮刺身時，只要蘸取芥末就可以殺死寄生蟲，事實果真如此嗎？帶著疑問，記者來到了中國質檢院動物檢驗與檢疫研究所。

中國質檢院首席專家、動物檢驗與檢疫研究所所長吳紹強在接受中新社記者采訪時介紹，其實真正有效的方法只有兩種，一是充分地加熱，在做魚的時候確保中心溫度達到60℃以上，并保持至少一分鐘。二是低溫急凍，將魚在零下20℃以下冷凍24小時以上。(記者 謝龍飛)

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