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新華財(cái)經(jīng)上海4月25日電（記者 徐蔚）淄博燒烤，紅極一時(shí)。當(dāng)一些人還在討論淄博燒烤到底好不好吃時(shí)，其熱度已經(jīng)迅速蔓延至酒店、旅游行業(yè)，甚至資本市場(chǎng)。上周，淄博燒烤相關(guān)概念股出現(xiàn)異動(dòng)；在投資者互動(dòng)平臺(tái)上，不少上市公司被投資者問(wèn)及相關(guān)問(wèn)題。券商分析師們也行動(dòng)起來(lái)實(shí)地調(diào)研淄博燒烤。

隨著“進(jìn)淄趕烤”的游客蜂擁而至，淄博的煙火氣也達(dá)到沸點(diǎn)。券商分析師也加入“趕烤”大軍，實(shí)地探訪淄博燒烤。對(duì)于淄博燒烤的人氣聚集地、營(yíng)業(yè)時(shí)間及就餐流程，國(guó)泰君安食品團(tuán)隊(duì)通過(guò)實(shí)地探訪給出了詳細(xì)“攻略”。其報(bào)告稱，淄博地區(qū)燒烤店之間的差異主要體現(xiàn)在肉質(zhì)和腌制過(guò)程上，當(dāng)?shù)厥忻癯诉x擇“網(wǎng)紅店”，也會(huì)前往其他小店，如社區(qū)燒烤店就餐，部分市民甚至?xí){車半個(gè)多小時(shí)前往金嶺回族鎮(zhèn)吃燒烤。大店中，以經(jīng)營(yíng)30余年的牧羊村總店為例，其單店規(guī)模較大，憑借較高的名氣帶動(dòng)周邊幾家燒烤店，形成“燒烤一條街”的集聚效應(yīng)，許多游客即便排不上號(hào)也會(huì)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)看看。

實(shí)際上，淄博燒烤的一把火早已“燒”到了資本市場(chǎng)。以淄博“鄰居城市”濰坊的肉制品企業(yè)得利斯為例，該股今年以來(lái)跌超21%后，4月17日突然觸底反彈，直接漲停。

在投資者互動(dòng)平臺(tái)上，相關(guān)上市公司也屢屢回應(yīng)相關(guān)問(wèn)題。惠發(fā)食品在4月18日接連回復(fù)了兩條與淄博燒烤相關(guān)的問(wèn)題，稱目前在淄博有產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)，其中墨魚燒、魚豆腐、烤腸等產(chǎn)品適用于燒烤。

淄博燒烤的熱度并非曇花一現(xiàn)，自出圈以來(lái)持續(xù)霸屏熱搜榜。這股燒烤熱潮，將帶來(lái)哪些投資機(jī)會(huì)？浙商證券以淄博燒烤為由頭，分析旅游、餐飲的未來(lái)受益情況。其在研報(bào)中點(diǎn)評(píng)稱，淄博燒烤出圈并非個(gè)例，是國(guó)內(nèi)出行產(chǎn)業(yè)鏈高景氣度的縮影，“五一”假期酒店預(yù)訂、景區(qū)客流量等有望持續(xù)超預(yù)期。

國(guó)泰君安食品飲料行業(yè)團(tuán)隊(duì)在實(shí)地探店過(guò)程中格外關(guān)注啤酒的銷量。“淄博地區(qū)燒烤消費(fèi)佐餐以青島啤酒居多，主要涵蓋8至12元價(jià)位帶，本地人單人單次消費(fèi)2至5瓶不等，外地游客飲用量不定。”該團(tuán)隊(duì)判斷，隨著“五一”假期出行高峰和燒烤等餐飲旺季的到來(lái)，疊加今年夏季氣溫可能創(chuàng)新高，預(yù)計(jì)包括燒烤場(chǎng)景在內(nèi)的啤酒消費(fèi)有望加速。

東亞前海社服團(tuán)隊(duì)強(qiáng)調(diào)淄博燒烤背后的燒烤行業(yè)賽道空間。該團(tuán)隊(duì)表示，烤串和烤肉兩大賽道均未出現(xiàn)頭部品牌，市場(chǎng)格局未定，均處于連鎖化進(jìn)程加快與市場(chǎng)格局重塑階段。烤串的未來(lái)空間或在下沉市場(chǎng)和南方城市。烤肉行業(yè)向上向下均有空間。韓式烤肉大眾化及低客單的中式烤肉的興起，有望加速行業(yè)下沉，主打高端的日式烤肉則有望受益于消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)帶來(lái)的市場(chǎng)增量空間。

編輯：翟卓

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