(資料圖片僅供參考)

“一口爆鮮”“真的有兩只蝦！”在小紅書(shū)、微博等社交平臺(tái)上，消費(fèi)者毫不掩飾對(duì)袁記云餃新品“雙蝦鮮餃皇”的喜愛(ài)。

袁記云餃產(chǎn)品創(chuàng)新部負(fù)責(zé)人黃劍介紹向記者表示，這款新品上市僅10天，銷售額已突破600萬(wàn)元。據(jù)悉，產(chǎn)品嚴(yán)格遵循蝦仁、豬肉與黃瓜的“黃金比例”（蝦10:豬肉8:黃瓜1），確保每只餃子餡料占比超60%，且內(nèi)含兩顆完整大蝦仁，在口感上實(shí)現(xiàn)豬肉的香醇、雙蝦的鮮甜與黃瓜的清爽層次分明、融合統(tǒng)一?！靶缕费永m(xù)了我們皮薄餡大的產(chǎn)品特性，也再次夯實(shí)了在蝦餃品類中的品質(zhì)標(biāo)桿地位?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

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雙蝦鮮餃皇

此前，袁記云餃已擁有“鮮蝦蟹籽云吞”這類年銷過(guò)億的超級(jí)單品；如今“雙蝦鮮餃皇”以“加量不加價(jià)”的策略接棒，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品迭代。根據(jù)品牌招股書(shū)披露，其餃子與云吞的皮餡比維持在60%及以上?！笆止がF(xiàn)包”“價(jià)格實(shí)惠”“口味好吃”，也成為消費(fèi)者選擇袁記云餃的三大核心理由。

在消費(fèi)趨于理性、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)深化的背景下，餐飲品牌正面臨“高性價(jià)比”與“品質(zhì)升級(jí)”的雙重挑戰(zhàn)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華指出，企業(yè)需要跳出單純的營(yíng)銷內(nèi)卷，回歸產(chǎn)品本質(zhì)，在成本可控的前提下實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)，這才是可持續(xù)的發(fā)展路徑。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)從“高端化敘事”到“高質(zhì)價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)”的深刻轉(zhuǎn)向。無(wú)論是海底撈、呷哺呷哺等頭部品牌通過(guò)孵化副牌優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，還是袁記云餃等新銳連鎖堅(jiān)持以產(chǎn)品迭代回應(yīng)消費(fèi)需求，其核心邏輯均指向同一目標(biāo)：在“實(shí)在品質(zhì)”與“親民定價(jià)”之間建立堅(jiān)實(shí)平衡。

這標(biāo)志著餐飲行業(yè)進(jìn)入一個(gè)更務(wù)實(shí)、更注重內(nèi)在產(chǎn)品力的新階段。在這一階段，扎實(shí)構(gòu)建“高質(zhì)價(jià)比”體系，遠(yuǎn)比講述“高端化”故事更為關(guān)鍵，也更能贏得消費(fèi)者與市場(chǎng)的持久認(rèn)可。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?姜天圣

校對(duì) 陶善工

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